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| 茄汁煎牛柳 |
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1.牛肉切成块，用刀背拍松，将鸡蛋打匀，与湿淀粉调成浓糊状，再与牛肉搅拌。
2.炒锅上火，倒油烧热，炸虾片�... |
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| 番茄豆腐 |
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1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
2.锅上火，放入花生�... |
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| 番茄茄丝 |
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| 1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。
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| 茄汁鲢鱼 |
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1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2. 抹上精盐，扑上干面粉；
3. 鱼用油炸至金黄色，捞... |
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| 铁扒明虾 |
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1.先将明虾肉片为双飞件，用精盐拌匀，加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把明虾件排放在锅中，煎至两面�... |
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| 茄汁里脊卷 |
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| 1.冬笋去硬壳洗净煮熟备用；葱白切成5厘米长的段；余下的葱青和姜捣烂用料酒取汁；水发香菇去蒂、熟冬笋、酱姜，... |
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| 番茄冷汤 |
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1. 将番茄、青椒、洋葱、小黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净；
2. 再与吐司各切丁备用；
3. 将大蒜、香菜�... |
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| 番茄虾仁 |
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1. 把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。
2. 黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开 切成薄片。
3. 炒锅上�... |
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| 茄汁伞把 |
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| 1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒... |
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| 咕老香鸡脯 |
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1. 鸡胸脯肉洗净后切块；
2. 鸡脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分钟；
3. 青、红、黄椒洗净去籽后�... |
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| 土豆番茄汤 |
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1.将西红柿洗净后切去蒂，再剖开，切成6―8片待用；土豆洗净后削皮，再切成条状。
2.将炒锅置于旺火加热，倒�... |
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| 珊瑚菜花 |
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1.菜花清洗干净，切成小块，放开水锅中焯熟，捞出晾凉，放在盘内。
2.青椒去蒂和籽，洗净，放开水中烫至见色�... |
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| 番茄南泌 |
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1. 番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，做成番茄酱；
2. 芝麻入锅炒香；葱洗净切花；
3. 锅中加入适量植�... |
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| 茄汁素鱼片 |
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| 1.先将鲜菇烫过片成厚片，作鱼片坯料；小白菜削根划荚；嫩姜切米粒状；番茄酱放碗中，加食盐、料酒、鲜汤50毫升�... |
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| 茄汁豆腐 |
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| 1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽�... |
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| 茄汁鸡块 |
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1.将姜洗净切成片；蒜去衣洗净剁成茸；葱摘去黄叶洗净，切成段待用。
2.将处理干净的光鸡洗净，斩成3厘米大小... |
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