福州菜 - 百姓美食网

福州菜简介福州菜，是闽菜的主流，除盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于酸甜......查看全文

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一共为您找到22份关于"福州菜"的菜谱

注油鳗鱼

1. 鳗鱼洗净，去内脏、皮、龙骨、肉（划水），切成8×4×0.7 厘米的长方形12 块�...

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豆腐蛎

1. 海蛎洗净，拾净贝壳；
2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块；
3. 鲜猪肉切�...

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软?y粥

1.糯米洗净，用清水浸泡1 小时，沥干水分，入笼屉蒸熟。晾冷。红?y洗净蒸熟，...

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福建荔枝肉

1. 将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

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十香醉排骨

1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；
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奶汤草腹

1. 草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4 厘米的块；
2. 白萝卜洗净，切�...

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拉糟鱼块

1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用；
2. 用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2 片（�...

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淡槽香螺片

1. 将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的�...

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焖糟羊肉

1. 羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的块；
2. 白萝卜洗净，切菱形块；
3. 羊�...

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白炒鲜竹蛏

1. 竹蛏用刀顺嘴口割开，去壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏肉片成相连的两扇...

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秋水芙蓉

1. 泥鳅宰杀洗净，与葱白、姜片一并下温水锅汆一下捞出，拣出葱、姜；
2. ...

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菊花鲈鱼

1. 将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨，肋骨；
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蛋菇

1. 去掉附在猪小肠外皮的油脂，刮净肠皮外粘物，用清水冲洗干净，沥干水分；...

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龙身凤尾虾

1. 海虾剥去头及身壳（留尾）洗净用于毛巾将水份吸干；
2. 用刀在每只虾背...

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一品鲳

1. 将鲳鱼剖腹去内脏洗净，鱼身两侧分别剞十字花刀，中间横拉一刀；
2. 用...

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八宝鲟饭

1. 糯米洗净，蒸熟成饭；
2. 花生去壳、膜，上笼屉蒸烂取出；
3. 虾米洗...

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煎糟鳗鱼

1. 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；
2. 将鱼肉用�...

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爆糟肉

1. 将五花肉洗净，切成3×2 厘米的块，焯水，去掉浮污；
2. 锅置旺火上，下�...

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瓜烧白菜

1. 将大黄鱼宰杀治净，片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块；
2. 大白菜取其嫩心�...

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花芋烧猪蹄

1. 猪蹄（猪前蹄）刮洗干净，用刀背剁断里骨切成段，下沸水锅焯水；
2. 锅...

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