陕西菜 - 百姓美食网

陕西菜简介陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶......查看全文

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八宝饭

1. 将青梅、核桃仁切成小丁；
2. 山楂糕切条；
3. 猪板油温水洗净切条待...

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贡米酿藕

1. 将藕洗净去皮，一头切开；
2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
3. 再上笼...

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炸香椿鱼

1. 香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；
2. 取�...

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羊肉冻豆腐

1. 羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；
2. 将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为�...

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荷叶里脊

1. 将里脊肉切成1 立方厘米的肉块；
2. 用绿豆淀粉做扑面，用木锤轻轻地将�...

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晚霞映牛舌

1. 泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；
2. 另烧沸水放...

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胡辣鱿鱼丝

1. 水发鱿鱼片薄切成细丝；
2. 冬笋、水发香菇切细丝；
3. 葱、姜切细丝...

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酱爆鱿鱼卷

1. 葱、姜切成末；
2. 桃仁切成薄片；
3. 把水发鱿鱼边修整齐，先从右角...

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麻溜野鸭

1. 把野鸭宰杀，干拔毛除去内脏，放锅内用中火煮熟，切成薄片；
2. 用淀粉...

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光头肉片

1. 将猪臀尖肉切成2.5 厘米长、0.5 厘米宽、0.2 厘米厚的薄片；
2. 将切好的肉...

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煨鱿鱼丝

1. 将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3 厘米厚的薄片，再切成细丝；
2. 取瓷盆，�...

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芝麻烧饼

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，�...

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红烧鲤鱼

1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；
2. 治净...

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金边白菜

1.将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红...

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金边白菜

1. 将大白菜剥去老帮，洗净控干水分，菜面朝上放砧板上，用刀拍一下，使之变...

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清汤里脊

1. 将肉除净筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米长的大片，平铺在案板上；
2. 干淀...

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爆炒腰花

1. 猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；
2. 猪腰洗净后在剖面剞麦穗花...

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包封鲫鱼

1. 将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；
2. 将葱...

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四喜豆腐

1. 豆腐水煮焯沥干；
2. 水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；
3. ...

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奶汤锅子鱼

1. 将鱼刮去鳞，挖掉鳃洗净，剖腹开膛，取出内脏，切断头，劈成两片；
2. ...

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