素斋菜 - 百姓美食网

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素斋菜简介素斋食品，起源于古代寺院，是寺院僧人招待前来膜拜的皇室贵族而精心设计烹制的，后经宫廷御厨进一步的潜心研制，逐步发展成一种菜系。

素斋菜讲究的是素净清香，早先多�......查看全文

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一共为您找到178份关于"素斋菜"的菜谱

1. 将佛手瓜洗净切成细丝；
2. 泡辣椒去籽切丝；
3. 荷兰豆切细丝；
4. 将佛手丝、荷兰豆丝、泡�...

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1. 通心粉用开水煮熟晾凉，切成长7.5 厘米的条状，加入精盐腌透；
2. 将鸡蛋清搅打成泡沫状，放入湿淀粉、�...

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1. 香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；
2. 取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水5...

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1. 发菜用冷水洗净，挤干水分；
2. 水发香菇、鲜蘑菇、熟冬笋、胡萝卜分别切成骨牌块；
3. 菜花切栗子...

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素翡翠鸡片

1. 将水发猴头蘑挤干水分，切成片，放入碗内，加蛋清，用手拌均匀；
2. 青椒洗净去核，切成抹刀片；
3...

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1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下�...

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1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
3. 将水...

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1. 将鸡蛋打破取出蛋黄，蛋黄煮熟捣烂，做成鸽蛋黄;
2. 再将蛋清、藕粉加入盐和味精调和，用开水兑好（宜�...

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1. 将烤麸切成小方块，用沸水焯烫，然后用冷水冲洗，搌干水分；
2. 焯烫过的烤麸加入精盐、姜末、葱末、味�...

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1. 荸荠洗净去皮，与烤麸都切成绿豆大的丁；
2. 鸡蛋入油锅摊成蛋皮，取1/3 的鸡蛋皮切成碎末；
3. 山...

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1. 取10厘米的春笋嫩段，用竹筷将笋内节头打通，剥净笋衣；
2. 将水发香菇、蘑菇、素火腿、玉兰片、榨菜、�...

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1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3. 素火腿切细丝...

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素攒丝杂烩

1. 牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2. 晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5 厘米长的段；

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1. 地栗（荸荠）切滚刀块；
2. 素鸡切丁；
3. 姜、蒜切成颗，葱切成花；
4. 盐（或红酱油）、糖�...

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1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘；
2. 姜蒜切颗，葱切花；
3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁...

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熏松子豆腐衣

1. 虾仁斩成细茸；
2. 虾茸内加入黄酒、葱姜汁、糖，味精、盐、蛋清、菱粉拌匀上浆，分成六份；
3. 松...

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1. 将藕粉用水调散，鸡蛋打破调散，共同搅拌成清糊状；
2. 水发黑木耳洗净，用刀铡成小碎片；
3. 将清...

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1. 藕粉加入少量清水调湿，加入鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉，调拌均匀；
2. 调拌均匀的藕粉糊下锅煮成糊状，�...

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1. 将核桃仁用开水泡一下，撕去皮；
2. 香菇（选用朵大色黄）洗去泥沙，去柄发胀；
3. 冬菇、核桃仁下...

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1. 将黄花菜水发胀去蒂，理顺，部分铺于条盘内的一端，成梭子形；
2. 藕粉用水调散，下鸡蛋、味精、胡椒粉�...

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