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口水鸡

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工艺：拌口味：麻辣味

主料：公鸡(700克)

调料：大葱(15克) 姜(15克) 大蒜(10克) 辣椒粉(20克) 酱油(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 醋(10克)

类别：四川菜补阳调理壮腰健肾调理阳痿早泄调理

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口水鸡详细介绍

制作工艺

1. 鸡洗净，斩成块；
2. 在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；
3. 水开后放入鸡煮10分钟；
4. 煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；
5. 起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了；
6. 将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；
7. 将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。

工艺提示
1. 制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。 2. 根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。

食谱相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

口水鸡所含营养素

·热量 (1262.25千卡)
·维生素B₆ (0.17毫克)
·蛋白质 (139.81克)
·脂肪 (67.90克)
·泛酸 (0.13毫克)
·碳水化合物 (32.42克)
·叶酸 (20.60微克)
·膳食纤维 (9.43克)
·胆固醇 (742.00毫克)
·维生素A (966.80微克)
·维生素K (1.05微克)
·胡萝卜素 (3785.50微克)
·硫胺素 (0.37毫克)
·核黄素 (0.83毫克)
·尼克酸 (41.28毫克)
·维生素C (3.85毫克)
·维生素E (7.91毫克)
·钙 (114.46毫克)
·磷 (1218.15毫克)
·钾 (2194.12毫克)
·钠 (2249.28毫克)
·镁 (206.26毫克)
·铁 (15.90毫克)
·锌 (8.39毫克)
·硒 (84.76微克)
·铜 (0.75毫克)
·锰 (1.47毫克)

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