| 制作工艺 |
1. 将西瓜翠衣（西瓜皮）、番茄洗净，切成细丝；
2. 豆腐切成细丝；葱姜切成细丝；
3. 锅入油，煸香葱姜，加水；
4. 煮沸，加西瓜翠衣、番茄、豆腐丝；
5. 煮熟，盐、味精调味即可。 |
| 食谱营养 |
- 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
- 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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| 食谱相克 |
- 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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| 健康提示 |
| 此汤具有健脾消食、清热解毒、利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。 |
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