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 杞鸡烧萝卜   收藏 | 打印
工艺：烧    口味：咸鲜味
主料：鸡肉(500克) 白萝卜(600克) 
辅料：枸杞子(15克) 陈皮(9克) 
调料：味精(2克) 胡椒粉(1克) 黄酒(6克) 姜(10克) 大葱(15克) 盐(4克) 猪油（炼制）(50克) 淀粉(豌豆)(2克) 花椒(15克) 
类别：减肥瘦身调理  理气调理  
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杞鸡烧萝卜详细介绍
制作工艺
1.将鸡肉洗净，切成粗条；
2.白萝卜洗净，切条；
3.枸杞子、姜、葱洗净；姜切片、葱切段备用；
4.沙锅置中火上，放猪油烧至六成热，放入鸡肉煸炒至变色，加入鲜汤烧开；
5.撇去浮沫，加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱；
6.烧至七成热时，加入白萝卜、胡椒粉烧开；
7.加枸杞、盐、味精调味，勾薄芡汁即成。
食谱营养
  1. 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
  2. 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克
  1. 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
    与芝麻、菊花同食易中毒；
    与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
    与芥末同食会上火。

  2. 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
  3. 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
  4. 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
健康提示
补中益气，化痰利气，消积减肥。
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