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 剁椒魔芋   收藏 | 打印
工艺：炒    口味：香辣
主料：魔芋(300克) 
辅料：泡椒(50克) 
调料：大葱(10克) 大蒜(4克) 淀粉(玉米)(4克) 香油(5克) 植物油(20克) 老抽(5克) 盐(3克) 
类别：私家菜  健脾开胃调理  减肥瘦身调理  便秘调理  
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剁椒魔芋详细介绍
制作工艺
1. 将魔芋切成条；
2. 蒜切茸，葱切丝（一半切花）；
3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜茸、葱丝、剁椒（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖、少许水炒匀；
5. 小火焖至魔芋入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可。
食谱营养
  1. 魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
剁椒魔芋所含营养素
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