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甘薯粉

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原料别名：番薯粉、红薯粉、地瓜粉

原料分类：薯类、淀粉及制品

食用提示：每餐约50克

推荐菜品：水粉圆子地瓜面蒸饺烹锅地瓜面汤焖子潮州蚝煎槌鱼珍珠粉兴国豆腐番薯羹包心鱼丸

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甘薯粉详细介绍

原料介绍

甘薯淀粉是由甘薯加工而成，质量较差。色灰暗，质粗糙，粘性差，但涨发性较强。红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。

相关人群
一般人群均可食用。

每100克甘薯粉所含营养素如下：

·热量 (338.00千卡)
·蛋白质 (2.70克)
·脂肪 (0.20克)
·碳水化合物 (80.80克)
·膳食纤维 (0.10克)
·维生素A (3.00微克)
·胡萝卜素 (20.00微克)
·硫胺素 (0.03毫克)
·核黄素 (0.05毫克)
·尼克酸 (0.20毫克)
·钙 (33.00毫克)
·磷 (12.00毫克)
·钠 (26.40毫克)
·镁 (102.00毫克)
·铁 (10.00毫克)
·锌 (0.29毫克)
·硒 (2.62微克)
·铜 (0.05毫克)
·锰 (0.33毫克)
·钾 (66.00毫克)